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Poulet au lait

Poulet au lait

Patchouka
"Une recette un peu bizarre, mais succulente, à essayer absolument... "ça c'est pas moi qui le dit... mais Jamie Oliver lui même...
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 1 h 30 min
Temps total 1 h 40 min
Type de plat Viandes
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 1 poulet fermier ou bio de 1 5 kg
  • sel et poivre noir
  • 115 g de beurre
  • huile d'olive
  • 1/2 bâton de cannelle
  • les feuilles d'une belle botte de sauge
  • les zestes de 2 citrons
  • 10 gousses d'ail avec leur peau
  • 600 ml de lait

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6) et prendre une cocotte de la taille de la volaille.
  • Saler, poivrer le poulet et le faire dorer dans le beurre additionné d'un peu d'huile d'olive.
  • Le mettre en attente dans un plat et vider la cocotte de la graisse, mais ne surtout pas la laver (pour conserver les sucs de cuisson : ce sont eux qui donneront à la sauce tout son goût).
  • Remettre la volaille dans la cocotte, puis ajouter tous les autres ingrédients.
  • Enfourner 90 minutes à 190°C.
  • Penser à arroser de temps en temps.
  • La légère acidité du citron va faire cailler le lait, donnant une sauce absolument succulente.
  • Pour servir, prélever les cuisses, les ailes et les répartir dans 4 assiettes.
  • Napper avec la sauce granuleuse et parfumée.
  • Accompagner d'épinards, d'une purée de pommes de terre ou comme moi de quelques pâtes...

Notes

La sauce a un aspect assez particulièrement... si comme moi, vous avez peur que vos enfants refusent d'y goûter... un petit coup de mixer avant de servir et le tour est joué...
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