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Tarte au potiron et au Kiri

Tarte au potiron et au Kiri

Patchouka
j'adore cette jolie couleur.. Une tarte fondante... qui a fait le bonheur de mes filles
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 20 min
au réfrigérateur 1 h
Temps total 2 h 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 1 tarte

Ingrédients
  

  • 400 g de potiron
  • 1 échalote
  • 25 g de beurre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 15 cl de crème fraîche
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 Kiri
  • sel / poivre

pour la pâte au Kiri :

  • 180 g de farine
  • 90 g de beurre
  • 180 g de Kiri
  • 1 pincée de sel

Préparation
 

Préparer la pâte (vous pouvez la préparer la veille).

  • Tamiser la farine avec le sel. Creuser un puits, incorporer le beurre coupé en petits morceaux.
  • Pétrir du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Incorporer les Kiri et rassembler la pâte en boule.
  • Laisser reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur.
  • Préchauffer votre four à 190°C.
  • Beurrer et fariner un moule à tarte et le chemiser avec la pâte.
  • Piquer à la fourchette.
  • Faire précuire en recouvrant la pâte de papier sulfurisé lesté de légumes secs pendant 20 minutes.
  • Eplucher et couper le potiron en petits morceaux.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle.
  • Y faire revenir l'échalote puis les morceaux de potiron.
  • Ajouter 1/2 cube de bouillon de volaille. Saler très légèrement et poivrer.
  • Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux.
  • Mixer les morceaux de potiron avec la crème fleurette puis incorporer les jaunes d'oeufs et les Kiri coupés en petits morceaux.
  • Recouvrir la pâte précuite de la garniture, enfourner et poursuivre la cuisson à 180°C pendant 40 minutes.
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