Préchauffer votre four à 200°C (Th. 7).

Eplucher et couper les pommes en 2, puis les couper en lamelles de 2 mm d'épaisseur.

Battre avec le fouet, les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une masse légère et blanchie.

Ajouter ensuite délicatement le beurre fondu et le lait et mélanger.

Incorporer toujours délicatement la levure, la farine et la poudre d'amandes.

Mélanger les lamelles de pommes à la préparation et verser dans le moule.

Faire cuire 45 minutes à 200°C (Th. 7)

Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

Pour la finition, vous pouvez napper de gelée de coings.

Puis, dans une casserole, préparer un glaçage en chauffant 80g  de sucre glace, 20g d'eau (2 cuillères à soupe) et 10g de rhum (1 cuillère à soupe). Le glaçage doit être juste chaud mais ne doit pas bouillir. Avec le pinceau, napper le dessus du fondant avec le glaçage froid.