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Pâte à pizza épaisse (au Thermomix)

Pâte à pizza épaisse

Patchouka
5 de 2 votes
Temps de préparation 10 min
de levée 2 h
Type de plat Pâtes
Portions 1 grande pâte à pizza rectangulaire

Ingrédients
  

  • 1 c. à café de levure
  • 160 g de farine T65
  • 125 g de farine T55
  • 200 ml d'eau chaude
  • 1/2 c. à café de miel liquide
  • 1 1/2 c. à café d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sel

Préparation
 

  • Mélanger les farines.
  • Dans le bol d'un robot, mélanger l'eau chaude, la levure, le miel et l'huile.
  • Ajouter 5 CS de farines mélangées et mélanger à vitesse minimale (ou à la main) jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Couvrir d'un linge et laisser reposer 20 minutes environ (la mixture doit mousser sur le dessus).
  • Ajouter le reste des farines et le sel et, après avoir équipé le robot des crochets pétrisseurs, travailler la pâte pendant 4 minutes (ou 10 minutes à la main) jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
  • Couvrir de nouveau et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30 (elle doit doubler de volume).
  • Etaler votre pâte (en deux disques ou un grand rectangle) et laisser lever la pâte 45 minutes sous un linge.
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