Go Back
+ servings

Magic Choc

Patchouka
un gâteau très très très chocolat comme on les adore à la maison...
No ratings yet
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 gâteau

Equipment

  • 1 moule à manqué de 26 cm de diamètre (silicone de préférence)

Ingrédients
  

Fondant au chocolat

  • 200 g de chocolat à 70 %
  • 150 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Crémeux au chocolat

  • 60 cl de lait entier
  • 25 g de cacao en poudre
  • 4 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre

Glaçage

  • 150 g de pâte à tartiner

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 190°C (Chaleur tournante)

Fondant au chocolat :

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre (au micro-ondes pour moi)
  • Lisser et laisser refroidir.
  • Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit très mousseux.
  • Ajouter la farine, la levure, le sel et le chocolat fondu.
  • Fouetter pour obtenir une pâte bien lisse.

Crémeux au chocolat :

  • Mettre le lait à bouillir avec le cacao.
  • Fouetter les oeufs avec le sucre.
  • Incorporer le lait chocolaté et mélanger soigneusement.

Le montage :

  • Chemiser soigneusement le fond du moule de pâte à tartiner. (je ne l'ai pas fait... j'ai fait un glaçage au Nutella après cuisson du gâteau au chocolat..)
  • Verser par dessus le fondant au chocolat.
  • Lisser le dessus de la pâte.
  • Verser avec précaution le crémeux au chocolat sur le dessus du fondant.
  • Enfourner pour 20 minutes à 190°C.
  • Baisser le thermostat à 175°C et laisser cuire encore 35 minutes. (vérifier la cuisson... une aiguille doit ressortir sèche)
  • Sortir le gâteau du four et attendre une vingtaine de minutes avant de le démouler sur le plat de service.
  • Mettre au frais pendant quelques heures avant de savourer.
Tried this recipe?Let us know how it was!