Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).

Emincer le poivron.

Couper le chorizo en petits morceaux.

Dérouler la pâte feuilletée et couper 4 rectangles. (Garder le surplus de pâte).

Façonner une bordure sur le contour de chaque rectangle (si vos contours ne sont pas assez hauts, ajouter le reste de pâte coupée). (la bordure doit faire environ 2 cm de hauteur).

Cuire à blanc 10 minutes à 200°C.

Mettre du coulis de tomates dans le fond de chaque tartelettes.

Disposer ensuite des morceaux de poivron et de chorizo.

Cuire 5 minutes à 200°C.

Baisser le four à 180°C ( Th. 6)

Casser un oeuf au milieu de chaque tartelette.

Saler et poivrer.

Enfourner 5 minutes à 180°C (jusqu'à ce que les oeufs soient cuits à votre convenance).