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Brioche à l'huile d'olive de Christophe Michalak

Brioche à l'huile d'olive de Christophe Michalak

Patchouka
une mie hyper moelleuse... une brioche vraiment au top !
5 de 3 votes
Temps de cuisson 25 min
de levée 1 h 30 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • 1 sachet de levure boulangère ou 2 cc de levure déshydratée
  • 380 g de farine T55
  • 260 g de lait
  • 70 g d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe d'arôme vanille liquide
  • 60 g de sucre
  • 6 g de sel fin
  • Pour la dorure : un oeuf battu / des graines de sésame ou du sucre en grains facultatif

Instructions
 

  • Mettre tous les ingrédients (sauf l'oeuf battu, les graines de sésame et le sucre en grains) dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte". (programme court)
  • A la fin du programme, sortir le pâton, le placer sur un plan de travail fariné et le dégazer (aplatir la pâte avec le poing pour ôter l'air) et le diviser en 6 parties égales.
  • Façonner des boules que vous disposerez dans un moule à manqué préalablement beurré (ou tapissé de papier cuisson).
  • Couvrir d'un linge propre et laisse lever environ 1h30. (la brioche doit doubler de volume)
    Brioche à l'huile d'olive de Christophe Michalak
  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
  • Badigeonner la brioche d’œuf battu et saupoudrer éventuellement de graines de sésame ou de sucre en grains.
  • Enfourner pour environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne une jolie couleur dorée.
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