Terrine de saumon aux crevettes roses
Ingrédients
- 300 g de crevettes cocktails roses décortiquées pour moi 16 crevettes moyennes (60-80 et 230g de crevettes décortiquées en saumur)
- 400 g de saumon frais sans la peau
- 70 g de pain de mie 3 tranches
- 70 g de lait 7 cl
- 3 oeufs
- 30 g de beurre fondu
- 100 g de crème fraîche épaisse 10 cl
- 1 botte de ciboulette
- sel / poivre
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Placer les 16 crevettes moyennes décortiquées dans chaque carré du moule tablette.
- Hacher finement le saumon.
- Dans un cul-de-poule, imbibez le pain de mie de lait puis l'écraser à la fourchette.
- Ajouter les oeufs, le saumon haché, le beurre fondu froid et la crème fraîche.
- Mélanger le tout.
- Ajouter le reste de crevettes concassées dans la farce ainsi que la ciboulette ciselée.
- Saler, poivrer et mélanger.
- Garnir le moule de farce. Lisser la surface puis faire cuire 25 minutes à 180°C.
- Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
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