Préchauffer le four à 200°C.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouetter vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Hacher le chocolat au couteau et le faire fondre au bain-marie. L'incorporer au mélange précédent.

Mélanger la poudre d'amandes avec le beurre. Ajouter la farine tamisée, remuer et incorporer la préparation au chocolat.

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent, sans trop travailler la pâte pour ne pas casser les blancs.

Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la pâte.

Enfourner pendant 20 minutes à 200°C.

Vérifier la cuisson du gâteau en y piquant la pointe d'un couteau (elle doit ressortir sèche).

Démouler le gâteau à la sortie du four et le placer sur une grille.

Le laisser refroidir et déguster :)