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Griesknepfle-Quenelles-de-semoule

Griesknepfle (Quenelles de semoule)

Patchouka
C'est une petite recette de ma grand-mère alsacienne que je vous livre aujourd'hui.... Une recette que je dégustais étant toute petite... et que je transmets maintenant à mes filles.... Mon mari aussi en raffole... C'est vrai que c'est du boulot.. mais hummmmm....
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Type de plat Dessert
Cuisine alsacienne
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 litre de lait
  • 150 g de semoule
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 2 pincées de sel

Instructions
 

  • Dans une casserole, mettre le lait, le sel et 50g de beurre et porter le tout à ébullition.
  • Verser la semoule en pluie en remuant sans cesse jusqu'à l'obtention d'une bouillie épaisse.
  • Arrêter la cuisson et ajouter les oeufs, l'un après l'autre, en remuant entre chaque.
  • Verser cette préparation dans un plat (préalablement graissé avec un peu d'huile) et laisser refroidir : la masse se figera.
  • Démouler et prélever des losanges dans cette masse.
    Griesknepfle-Quenelles-de-semoule
  • Les faire revenir dans une poêle avec le reste de beurre.
  • Déguster chaud accompagné d'une délicieuse compote...
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