Sauce bolognaise maison
Les petits plats qui mijotent longtemps... longtemps... sont vraiment les meilleurs....voici une recette de sauce bolognaise qui a besoin de mijoter... mijoter...c'est du travail.... elle demande du temps... mais hummmmm ... elle en vaut vraiment le coup... un vrai régal....
Ingrédients
- 500 g de bœuf haché
- 800 g de tomates
- 1 carotte
- 3 oignons
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 3 feuilles de laurier
- 1 c. à soupe de basilic
- 1 c. à soupe d'origan
- 4 gousses d'ail
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 verre de vin blanc
- 30 cl de bouillon de boeuf
- 1 c. à soupe de sucre
- sel / poivre
Instructions
- Peler les tomates et les couper en 4.
- Eplucher la carotte, l'oignon et l'ail.
- Couper la carotte en tout petits dés, émincer les oignons et hacher l'ail.
- Dans une sauteuse, ajouter l'huile d'olive et faire revenir la viande hachée avec les oignons à feu doux.
- Saler, poivrer.
- Une fois la viande cuite, ajouter la carotte et l'ail.
- Faire revenir quelques minutes.
- Ajouter ensuite les tomates, le concentré de tomates, le laurier, le basilic, le sucre, la vin blanc, le bouillon de boeuf...
- Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Augmenter le feu pour obtenir un petit bouillonnement, puis couvrir la casserole et faire cuire à feu très doux pendant au moins 2 heures (ajouter de l'eau si nécessaire pour éviter que la sauce n'attache).
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