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Sauce bolognaise maison

Sauce bolognaise maison

Patchouka
Les petits plats qui mijotent longtemps... longtemps... sont vraiment les meilleurs....
voici une recette de sauce bolognaise qui a besoin de mijoter... mijoter...
c'est du travail.... elle demande du temps... mais hummmmm ... elle en vaut vraiment le coup... un vrai régal....
5 de 7 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 2 h 15 min
Temps total 2 h 30 min
Type de plat Sauces
Cuisine Française
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g de bœuf haché
  • 800 g de tomates
  • 1 carotte
  • 3 oignons
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 c. à soupe de basilic
  • 1 c. à soupe d'origan
  • 4 gousses d'ail
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 verre de vin blanc
  • 30 cl de bouillon de boeuf
  • 1 c. à soupe de sucre
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Peler les tomates et les couper en 4.
  • Eplucher la carotte, l'oignon et l'ail.
  • Couper la carotte en tout petits dés, émincer les oignons et hacher l'ail.
  • Dans une sauteuse, ajouter l'huile d'olive et faire revenir la viande hachée avec les oignons à feu doux.
  • Saler, poivrer.
  • Une fois la viande cuite, ajouter la carotte et l'ail.
  • Faire revenir quelques minutes.
  • Ajouter ensuite les tomates, le concentré de tomates, le laurier, le basilic, le sucre, la vin blanc, le bouillon de boeuf...
  • Bien mélanger. Saler et poivrer.
  • Augmenter le feu pour obtenir un petit bouillonnement, puis couvrir la casserole et faire cuire à feu très doux pendant au moins 2 heures (ajouter de l'eau si nécessaire pour éviter que la sauce n'attache).
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