Mettre les oignons coupés en deux dans le bol du Thermomix et mixer 3 secondes / vitesse 5.
Ajouter le beurre et régler 3 minutes / Varoma / Vitesse 1.
Ajouter 300g de petits pois et régler 2 minutes / Varoma / Vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter l'eau, le cube de bouillon, le vin blanc et la crème fraîche et régler 15 minutes / 100° / vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter le poivre et le sel et mixer 20 secondes / vitesse 10, en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.
Ajouter les 200g de petits pois restants et régler 5 minutes / 90° / sens inverse / vitesse 1.
Laver et couper le cresson en lanières, et les répartir sur la crème de petits pois.