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Crème de petits pois

Crème de petits pois

Patchouka
5 de 1 vote
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 55 min
Type de plat Soupes
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 oignons
  • 40 g de beurre
  • 500 g de petits pois frais ou surgelés
  • 500 g d'eau
  • 1 cube de bouillon
  • 30 g de vin blanc sec
  • 200 g de crème fraîche
  • 2 pincées de poivre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/2 botte de cresson

Instructions
 

  • Mettre les oignons coupés en deux dans le bol du Thermomix et mixer 3 secondes / vitesse 5.
  • Ajouter le beurre et régler 3 minutes / Varoma / Vitesse 1.
  • Ajouter 300g de petits pois et régler 2 minutes / Varoma / Vitesse 1.
  • A la sonnerie, ajouter l'eau, le cube de bouillon, le vin blanc et la crème fraîche et régler 15 minutes / 100° / vitesse 1.
  • A l'arrêt de la minuterie, ajouter le poivre et le sel et mixer 20 secondes / vitesse 10, en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.
  • Ajouter les 200g de petits pois restants et régler 5 minutes / 90° / sens inverse / vitesse 1.
  • Laver et couper le cresson en lanières, et les répartir sur la crème de petits pois.
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