Pain aux pommes râpées
Ingrédients
- 300 g de pommes râpées
- le zeste râpé d'un citron
- 1 jaune d'oeuf
- 100 ml de lait
- 40 g de beurre
- 20 g de levure boulangère fraîche ou 2 cc de levure boulangère deshydratée
- 400 g de farine T65
- 40 g de cassonade
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de sel
Préparation
- Faire tiédir le lait dans une casserole.
- Dans un bol, mélanger 3 cuillerées à soupe de lait tiède avec la levure et une cuillère à soupe de sucre.
- Couvrir et laisser reposer 15 minutes. (le mélange va mousser).
- Dans le reste de lait tiède, mélanger le beurre coupé en morceaux et le sel.
- Dans un saladier, pétrir la farine, le mélange lait - sucre - levure, les pommes râpées, le reste de sucre, la cannelle, le zeste de citron ainsi qu'un peu de lait. Ajouter progressivement le reste de lait tout en continuant de pétrir.
- Pétrir cette pâte un peu collante pendant une dizaine de minutes.
- Couvrir et laisser lever 45 minutes (la pâte doit doubler de volume).
- Huiler et farine un grand plat.
- Y verser la pâte en remplissant le moule à mi-hauteur, pas plus.
- Laisser lever, couvert d'un torchon, pendant 45 minutes environ. (la pâte doit presque remplir le moule).
- Préchauffer le four à 200°C.
- Battre le jaune d'oeuf avec une cuillerée à café d'eau et en badigeonner le pain.
- Cuire au four 35 à 40 minutes à 200°C.
Vous avez testé cette recette ?Qu'en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!