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Boulettes à la marocaine

Boulettes à la marocaine

Patchouka
5 de 1 vote
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Viandes
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

Pour les boulettes :

  • 1 kg de bœuf haché
  • 1 oignon
  • 1 œuf
  • 3 CS de persil haché
  • 1/2 cc de chaque épice : paprika - coriandre - cannelle - cumin
  • Huile d'olive
  • sel / poivre

Pour la sauce :

  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 140 g de concentré de tomates
  • 3 boîtes de tomates en dés 3 X 400g
  • 400 ml d'eau
  • 1/2 cc de chaque épice : paprika - coriandre - cannelle - cumin
  • Huile d'olive
  • sel / poivre

Instructions
 

Commencer par préparer les boulettes.

  • Mélanger les épices.
  • Eplucher et hacher finement l'oignon.
  • Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'oignon, les épices et le persil.
  • Ajouter l'oeuf, saler, poivrer et mélanger soigneusement.
  • Former les boulettes (j'en ai formé une cinquantaine).
    Boulettes à la marocaine
  • Faire frire les boulettes dans un filet d'huile d'olive en les retournant régulièrement pour qu'elles soient dorées de tous les côtés. Les déposer au fur et à mesure sur un papier absorbant pour bien les égoutter, puis les réserver.
    Boulettes à la marocaine

Préparer ensuite la sauce.

  • Peler les oignons. Peler et dégermer les gousses d'ail. Les hacher finement.
  • Faire revenir les dés d'oignons et d'ail dans 2 cuillerées à soupe d'huile chaudes, sans les laisser brunir.
  • Ajouter le concentré de tomates et remuer pendant quelques instants sur feu vif.
  • Incorporer les tomates en dés, l'eau et les épices. Saler, poivrer.
  • Couvrir et laisser mijoter à petit feu en remuant de temps en temps pendant 30 minutes.
  • Ajouter les boulettes et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
  • Parsemer de persil finement ciselé avant de servir chaud.
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