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Mini Roulés Pépitos

Mini Roulés Pépitos

Patchouka
5 de 1 vote
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 12 min
au réfrigérateur 2 h
Type de plat Goûter
Cuisine Française

Ingrédients
  

Pour le biscuit :

  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour la ganache au chocolat :

  • 100 g de chocolat
  • 5 cl de crème liquide

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Faire mousser les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer la farine tamisée.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
  • Verser la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et la cuire 10 à 12 minutes à 200°C.
  • Préparer la ganache au chocolat.
  • Chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat coupé en morceaux.
  • Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une ganache lisse.
  • Une fois le biscuit cuit, le démouler et l'enrouler dans un torchon humide (ou comme moi avec mon Flexipat).
  • Le laisse refroidir.
  • Couper le rectangle de génoise en 2 dans le sens de la longueur.
  • Napper les biscuits de ganache et rouler les 2 biscuits en serrant bien.
  • Filmer les roulés et les réserver 2 heures au frais.
  • Découper les roulés en portions de 10 cm environ.
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