Dans le bol de votre robot, mélanger tous les ingrédients (sauf la cassonade) à vitesse 2 pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
Diviser la pâte en 3 boudins et les rouler dans la cassonade. Placer au frais 20 minutes.
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Couper les boudins en rondelles en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Les rouler à nouveau dans la cassonade et les déposer sur une plaque allant au au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.