Spätzles à la bolognaise
Ingrédients
Pour les spätzles :
- 300 g de farine
- 5 g de sel fin
- 3 oeufs
- 120 ml d'eau
- 10 ml de gros sel
- 1 cube de bouillon de volaille
- 15 ml d'huile
Pour la sauce bolognaise :
- 500 g de viande hachée bœuf - porc ...
- 500 g de purée de tomates
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Basilic
- Sel - poivre
Préparation
- Émincer les oignons. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter l'ail écrasé et faire revenir le tout.
- Ajouter ensuite la purée de tomates, les herbes de Provence. Saler, poivrer.
- Laisser mijoter.
- Pendant ce temps, préparer les spätzles.
- Les réserver au chaud.
- Ajouter le basilic haché à la sauce et servir.
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