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Les Chkilitas

Les Chkilitas

Patchouka
5 de 1 vote
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
de levée 2 h 30 min
Type de plat Brioches
Cuisine Marocaine
Portions 14 Chkilitas

Ingrédients
  

Pour les Chkilitas :

  • 2 c. à café de levure boulangère déshydratée Bruggeman pour moi ou 1 cube de levure boulangère fraîche
  • 500 g de farine
  • 80 g de beurre fondu + huile = 160 ml
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • 110 ml de lait tiède + 4 c. à soupe pour délayer la levure

Pour la dorure :

  • 1 oeuf
  • des carrés de chocolat

Préparation
 

  • Délayer la levure boulangère dans 4 cuillères à soupe de lait tiède (ne surtout pas prendre de lait chaud.. le chaud tue la levure..). Mélanger et laisser reposer une dizaine de minutes.
  • Mélanger tous les ingrédients dans le bol  de votre robot.
  • Pétrir au minimum 5 minutes.  Former une boule. Couvrir d'un torchon et laisser reposer pendant environ 1h30.
  • Sortir la pâte et la dégazer (pas besoin de fariner le plan de travail... au contraire, ajouter de la farine rendrait le façonnage très difficile..)
  • Diviser la pâte en 14 boules (les miennes faisaient environ 60g).
  • Étaler chaque boule en cercle.. la pâte doit être limite transparente...
    Les Chkilitas
  • Rouler le cercle sur lui même pour former un boudin.
    Les Chkilitas
  • Rouler encore ce boudin afin de l'allonger... (plus il sera long et fin... plus il sera facile de façonner les Chkilitas).
    Les Chkilitas
  • Former un nœud.
    Les Chkilitas
  • Prendre chaque bout, et le passer dans le trou du milieu.Souder les 2 extrémités ensemble (et les cacher sous le Chkilitas)
    Les Chkilitas
  • Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson
    Les Chkilitas
  • Les Chkilitas
  • Mélanger l’œuf avec un peu d'eau.
  • Badigeonner chaque chkilitas de ce mélange et laisser lever 1 heure.
    Les Chkilitas
  • Badigeonner une seconde fois du mélange oeuf / eau.
  • Mettre un morceau de chocolat au centre de chaque chkilitas.
    Les Chkilitas
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Cuire les chkilitas pendant environ 15-20 minutes à 180°C (Th. 6)
    Les Chkilitas
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