Mousse au chocolat noire toute légère
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir
- 100 ml de lait
- 200 ml de crème liquide
- 40 g de sucre
Préparation
- Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes. Mélanger pour que le chocolat fondu soit bien lisse.
- Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème.
- Ajouter le sucre et mélanger.
- Verser le mélange lait-crème sur le chocolat fondu en 3 fois (en mélangeant bien entre chaque).
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Passer la préparation au tamis (étape très importante... pour éviter qu'un morceau ne bouche votre siphon par la suite...) et verser dans le siphon.
- Réserver votre siphon rempli de la préparation au frais pendant au minimum 3 heures.
- Ajouter une cartouche de gaz... secouer.. et servir
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