Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter alors la crème fraîche, le lait et le jus de mandarine. Bien mélanger le tout.

Répartir cette préparation dans des ramequins à crèmes brûlées et faire cuire au four 50 minutes à 110°C (Th. 3-4).

Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Saupoudrer de sucre roux et caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou sous le gril de votre four.

Décorer avec quelques quartiers de mandarine.

Servir et se régaler :)