Préchauffer votre four à 210°C.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Râper les carottes et les courgettes en juliennes.

les ajouter aux oignons dans la poêle et les faire revenir 2 minutes environ.

Saler, poivrer et mélanger.

Battre les oeufs en omelette. Ajouter la farine, le lait et les légumes.

Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Répartir dans vos moules ou dans des ramequins.

et faire cuire 25 - 30 minutes à 210°C.