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Bouchées au caramel et aux flocons d'avoine

Bouchées au caramel et aux flocons d'avoine

Patchouka
5 de 9 votes
Temps de préparation 15 min
au réfrigérateur 1 h 15 min
Type de plat Gourmandises
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 150 g de flocons d'avoine
  • 125 g de chocolat noir
  • 150 g de sucre
  • 125 ml de crème liquide
  • 25 g de beurre

Instructions
 

  • Porter la crème à ébullition dans une casserole. Réserver.
  • Dans une autre casserole, préparer un caramel à sec : faire cuire le sucre, jusqu'à ce qu'il soit bien liquide et qu'il ait pris une couleur dorée, caramélisée.
  • Hors du feu, ajouter alors le beurre en morceaux et mélanger.
  • Puis progressivement la crème chaude. Mélanger délicatement.
  • Remettre à chauffer quelques instants puis ajouter les flocons d'avoine et mélanger.
  • Répartir  dans des moules (pour moi les petits fours Flexipan) et réserver au congélateur une quinzaine de minutes.
  • Pendant ce temps, faire fondre le chocolat.
  • Sortir le moule du congélateur et répartir le chocolat fondu sur chaque bouchée.
  • Mettre au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure.
  • Démouler et se régaler ...
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