Diluer la levure dans 40g d'eau tiède. Laisser gonfler quelques minutes.
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte".
A la fin du programme, laisser lever la pâte pendant environ 1 heure.
Sortir le pâton, le dégazer sur un plan de travail fariné.
Façonner le pain puis le poser sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir d'un torchon et laisser lever environ 1 heure (la pain doit doubler de volume).
Préchauffer votre four à 220°C.
Vaporiser le pain avec de l'eau, saupoudrer de farine ou de flocons d'avoine et faire des grignes.
Faire cuire au four à 220°C pendant 20 à 30 minutes (sans oublier le coup de buée)