Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Etaler votre pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Dans une poêle, faire revenir vos poireaux émincés ainsi que vos crevette dans un fond d'eau. Cuire pendant une vingtaine de minutes. Saler et poivrer.

Ajouter la crème ainsi que le curry et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

Dans un saladier, battre les oeufs au fouet et les ajouter au mélange précédent. Ajouter l'emmenthal râpé et bien mélanger.

Verser le tout sur le fond de tarte.

Enfourner 40 minutes à 180°C (Th. 6).