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Pain portugais au levain

Patchouka
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Temps de cuisson 30 min
de levée 1 h 45 min
Type de plat Pains
Portions 1 pain

Ingrédients
  

  • 200 g d'eau
  • 200 g de lait
  • 1 c. à café de sel
  • 20 g de beurre
  • 2 c. à soupe de flocons purée de pommes de terre
  • 600 g de farine
  • 120 g de levain
  • 1 c. à café de levure sèche de boulanger

Instructions
 

  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pains et lancer le programme "pâte".
  • A la fin du programme, laisser lever la pâte pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail fariné.
  • Façonner comme vous le désirez.
  • Couvrir et laisser lever 45 minutes.
  • Préchauffer votre four à 210°C. (Th. 7). (personnellement, j'ajoute une coupelle d'eau dans le bas du four.. mais Natty fait un coup de buée..).
  • Cuire 25 à 30 minutes à 210°C (Th. 7).
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