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+ portions

Pain à la farine complète et au levain

Patchouka
4.41 de 5 votes
Temps de cuisson 1 h
de levée 1 h
Type de plat Pains
Cuisine Française
Portions 1 pain

Ingrédients
  

  • 300 g de farine T55
  • 200 g de farine complète T150
  • 1 c. à café de sel
  • 130 g de levain
  • 310 ml d'eau
  • 1/2 c. à café de levure boulangère déshydratée

Instructions
 

  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pains et lancer le programme "pâte".
  • A la fin du programme, laisser lever la pâte environ 1 heure (elle doit doubler de volume)
  • Sortir la pâte du saladier et la dégazer.
  • la façonner en une boule et la poser dans une cocotte en fonte, préalablement recouverte de papier sulfurisé.
  • Mettre le couvercle et enfourner (départ four froid) à 250°C pendant 1 heure.
  • A la sortie du four... vous entendrez votre pain chanter ...
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