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Fromage de chèvre frais maison (Multi Délices)

Fromage de chèvre frais maison (Multi Délices)

Patchouka
4.73 de 11 votes
en yaourtière 12 h
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 1 litre de lait de chèvre
  • 2 petits suisses (que vous pouvez remplacer par 100g de fromage blanc de chèvre ou de vache)
  • 4 gouttes de présure

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients délicatement à l'aide d'un fouet.
  • Installer les faisselles dans les pots de la Multi délices et les remplir du mélange précédent (environ aux 3/4). (avec cette quantité, j'ai rempli 8 pots)
  • Ne pas oublier de boucher les emplacements vide avec des couvercles.
  • Lancer le programme 2, fromage blanc, pour 12 heures.
  • Une fois la cuisson terminée, tourner les faisselles dans les pots d'un quart de tour (afin de commencer l'égouttage).
  • Au bout de 30 minutes, enlever le petit lait.
  • Sortir les fromages de l'appareil.
  • Vous vous apercevrez qu'ils ont beaucoup diminué.. du coup, je les ai regroupé 2 par 2.
  • Les mettre au réfrigérateur et les égoutter (enlever le petit lait) une voir 2 fois par jour pendant 5 jours.
  • Après ces 5 jours d'égouttage, les démouler délicatement.
  • Les disposer dans un plat avec plusieurs d'épaisseurs de compresses (gazes).
  • Saler le dessus de chaque fromage.
    Fromage de chèvre frais maison (Multi Délices)
  • Au bout de quelques heures, remplacer les compresses mouillées par des compresses sèches.
  • Ensuite, pendant 3 jours, changer les compresses, retourner les fromages et les saler.
  • Attendre au minimum 24 heures entre le dernier salage et la première dégustation..
    Fromage de chèvre frais maison (Multi Délices)
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