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Irish Lemon Cake (cake au citron irlandais)

Irish Lemon Cake (cake au citron irlandais)

Patchouka
4.75 de 4 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min
Type de plat Gâteaux
Portions 1 cake

Ingrédients
  

Pour le cake :

  • 175 g de beurre mou
  • 175 g de sucre
  • 3 œufs battus
  • 175 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Zeste de 2 citrons bio

Pour le sirop de finition :

  • 115 g de sucre en poudre
  • le jus de 2 citron

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.
  • Ajouter alors, l'un après l'autre, les oeufs tout en continuant de mélanger.
  • Incorporer ensuite délicatement la farine, la levure chimique ainsi que les zestes des 2 citrons.
  • Verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire 45 à 50 minutes à 180°C (Th. 6). (vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau.. elle doit ressortir sèche). Sortir du four mais laisser le cake dans le moule.
  • Préparer le sirop de finition.
  • Chauffer doucement le jus des citrons pour y dissoudre le sucre.
  • Verser le sirop tiède sur le cake. Attendre que votre cake soit bien froid avant de le démouler.

Notes

Une fois refroidi, le sirop de citron forme une croûte.... un délice.. paroles de gourmande !!! ;)
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