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+ portions
Des croissants trop faciles... et trop trop bons !!!

Des croissants trop faciles... et trop trop bons !!!

Patchouka
des croissants vraiment trop trop faciles et surtout trop trop bons ! tout est dit dans le titre !
5 de 8 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 25 min
1 h 45 min
Temps total 2 h 40 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 16 croissants

Ingrédients
  

  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée ou 2cc de levure Bruggeman
  • 500 g de farine
  • 1 oeuf moyen
  • 150 ml de lait fermenté lait demi écrémé pour moi
  • 150 ml de lait
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à café de sel
  • environ 200g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf pour dorer

Instructions
 

  • Dans le bol du Thermomix, mettre 150 ml de lait ainsi que la levure. Programmer 2 minutes / 37°C / vitesse 1.
  • Ajouter le lait fermenté (lait écrémé pour moi) puis la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel ainsi que l'oeuf. Programmer 2 minutes / pétrin.
  • Sortir le pâton du bol et le placer dans un saladier ou un cul de poule, le couvrir d'un torchon (ou d'une toile en silicone) et le laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air.
  • Sortir le pâton, le découper en deux, puis chaque boule en 4 puis en 8. (vous obtiendrez donc au total 8 boules de pâte)
  • Etaler chaque boule et badigeonner de  beurre. (les morceaux de beurre sur la photos sont un peu trop épais... j'ai couper des morceaux plus fins pour mes couches suivantes...)
    Des croissants trop faciles... et trop trop bons !!!
  • et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte. (sauf sur la dernière couche de pâte où vous ne devrez pas mettre de beurre..) (on récapitule... une couche de pâte... une couche de beurre... une couche de pâte.. une couche de beurre.. et on termine par une couche de pâte)
  • Etaler au rouleau pour obtenir une pâte plus fine.
  • A l'aide d'un coupe pâte, découper en triangles.
    Des croissants trop faciles... et trop trop bons !!!
  • Rouler les croissants et les laisser lever 45 minutes environ.
    Des croissants trop faciles... et trop trop bons !!!
  • Préchauffer votre four à 190°C.
  • Badigeonner les croissants de jaune d'oeuf dilué à un peu de lait (j'ai ajouté pour encore plus de gourmandises quelques vermicelles en chocolat... mais c'est bien entendu facultatif...)
  • Cuire 20 à 25 minutes à 190°C.
    Des croissants trop faciles... et trop trop bons !!!
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