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+ portions

Gaspacho de concombres

Patchouka
5 de 1 vote
Temps de préparation 20 min
au réfrigérateur 1 h
Type de plat Entrées
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 concombres environ 600g
  • 2 yaourts natures
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 tomate
  • un bouquet de persil
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Eplucher les concombres.
  • A l'aide d'une cuillère, enlever les pépins.
  • Réserver la moitié d'un des concombre pour la décoration.
  • mettre le reste des concombres dans un mixeur et bien mixer jusqu'à l'obtention d'une purée.
  • Ajouter alors les yaourts, la gousse d'ail pressée, l'huile d'olive, le sel et le poivre, ainsi que le persil ciselé.
  • Mixer à nouveau pendant quelques secondes.
  • Mettre dans un saladier et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (laisser au minimum 1 heure au frais.. pour qu'il soit bien frais)
  • Couper la tomate ainsi que le demi concombre restant en petits dés.
  • Mettre dans un bol et réserver également au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  • Répartir le gaspacho dans des petites verrines.
  • Y répartir ensuite les petits dés de concombres et de tomates.
  • servir aussitôt.
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