Ce pain de mie est de loin le plus moelleux que j'ai eu l'occasion de goûter ! j'ai même eu du mal à le couper par moment !je vous le conseille à 200 % !!!!
500gde farinepour ma part, j'ai fait moitié T55 et l'autre moitié T65
245mlde liquidemélange eau / lait
50gde beurre
60gde sucre en poudre
1c. à caféde sel
1/2c. à caféde levure boulangère déshydratéefacultatif
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte".
A la fin du programme, laisser le pâton lever dans la cuve pendant environ 1h30.
Sortir le pâton et le façonner comme vous le souhaitez (ici, je l'ai mis dans un moule à cake.. mais mon moule était limite trop petit...). Couvrir d'un chiffon et laisser lever 2 heures.
Préchauffer votre four à 210°C. (ne pas oublier de mettre une petite coupelle d'eau dans le bas de votre four)