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Pain de mie au levain Kayser

Pain de mie au levain Kayser

Patchouka
Ce pain de mie est de loin le plus moelleux que j'ai eu l'occasion de goûter ! j'ai même eu du mal à le couper par moment !
je vous le conseille à 200 % !!!!
5 de 3 votes
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Temps de cuisson 20 min
de levée 3 h 30 min
Type de plat Pains
Cuisine Française
Portions 1 pain de mie

Ingrédients
  

  • 120 g de levain
  • 500 g de farine pour ma part, j'ai fait moitié T55 et l'autre moitié T65
  • 245 ml de liquide mélange eau / lait
  • 50 g de beurre
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de levure boulangère déshydratée facultatif

Instructions
 

  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte".
  • A la fin du programme, laisser le pâton lever dans la cuve pendant environ 1h30.
  • Sortir le pâton et le façonner comme vous le souhaitez (ici, je l'ai mis dans un moule à cake.. mais mon moule était limite trop petit...). Couvrir d'un chiffon et laisser lever 2 heures.
  • Préchauffer votre four à 210°C. (ne pas oublier de mettre une petite coupelle d'eau dans le bas de votre four)
  • Cuire 20 minutes à 210°C.
  • Laisser refroidir sur une grille.
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