Pain de mie au levain Kayser
Ce pain de mie est de loin le plus moelleux que j'ai eu l'occasion de goûter ! j'ai même eu du mal à le couper par moment !je vous le conseille à 200 % !!!!
Ingrédients
- 120 g de levain
- 500 g de farine pour ma part, j'ai fait moitié T55 et l'autre moitié T65
- 245 ml de liquide mélange eau / lait
- 50 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de levure boulangère déshydratée facultatif
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte".
- A la fin du programme, laisser le pâton lever dans la cuve pendant environ 1h30.
- Sortir le pâton et le façonner comme vous le souhaitez (ici, je l'ai mis dans un moule à cake.. mais mon moule était limite trop petit...). Couvrir d'un chiffon et laisser lever 2 heures.
- Préchauffer votre four à 210°C. (ne pas oublier de mettre une petite coupelle d'eau dans le bas de votre four)
- Cuire 20 minutes à 210°C.
- Laisser refroidir sur une grille.
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