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Tomates confites de Chef Damien

Tomates confites de Chef Damien

Patchouka
5 de 4 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 30 min
Type de plat Légumes
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 1 kilo environ de tomates
  • 3 gousses d'ail
  • Fleur de sel
  • Poivre
  • Huile d'olive

Instructions
 

  • Peler les tomates. Les couper en 4 puis les épépiner.
  • Peler l'ail et les couper en fines lamelles.
  • Dans un saladier, mettre les quartiers de tomates, les lamelles d'ail, la fleur de sel et le poivre.
    Arroser le tout d'huile d'olive. Bien mélanger.
  • Les disposer ensuite sur un tapis de cuisson en silicone.
    Tomates confites de Chef Damien
  • Faire cuire au four (chaleur tournante pour moi) préalablement préchauffé à 120°C (Th. 4) pendant 1h - 1h30.
  • Les sortir du four et les laisser refroidir.
  • Vous pouvez ensuite soit les déguster tel quel soit les disposer dans un pot en verre et les recouvrir d'huile d'olive (il est important que les tomates soient toujours recouvertes d'huile d'olive).
    Les réserver ensuite au réfrigérateur. Ils se conservent ensuite 2 à 3 mois.
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