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Kougelhopf

Kougelhopf

Patchouka
une spécialité alsacienne... recette que je fais maintenant depuis des années ...
5 de 26 votes
Temps de cuisson 42 min
de levée 2 h
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 kougelhopf

Ingrédients
  

  • 20 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée ou 2 cc de levure Bruggemann
  • 500 g de farine
  • 280 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 175 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 8 g de sel
  • raisins secs je n'ai pas pesé.. j'ai mis 2 belles poignées...
  • Amandes que j'ai remplacé par des amandes effilées

Préparation
 

  • Mettre tous les ingrédients (sauf les raisins secs et les amandes) dans la cuve de votre MAP selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte".
  • A la fin du programme, laisser lever la pâte pendant environ une heure.
  • Beurrer votre moule à kougelhopf et ajouter des amandes au fond de votre moule.
  • Dégazer la pâte et ajouter manuellement les raisins secs.
  • Former une boule.. puis faire un trou au centre..
  • Mettre cette pâte dans votre moule à kougelhopf. Couvrir et laisser lever 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)
  • Ne pas oublier de mettre une petite coupelle d'eau dans le bas du four.
  • Cuire environ 45 minutes à 180°C (Th. 6)
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Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!