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+ portions

Rique-Menger (dessert aux pommes)

Patchouka
Oyez Oyez.. Braves Gens.. aujourd'hui.. je vous emmène faire un petit voyage.. dans le temps.. au Moyen âge pour être plus précise..
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Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 4 grosses pommes
  • 60 g de beurre
  • 5 oeufs
  • 1/2 c. à café d'un mélange de poudre de cannelle de poudre de gingembre et un tout petit peu de poudre de muscade)
  • 1 pointe de safran pour donner de la couleur facultatif
  • 6 tranches de pain de mie à remplacer par des tranches de brioches la prochaine fois ?
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • sel

Instructions
 

  • Peler et épépiner les pommes. Les couper en lamelles.
  • Faire fondre le beurre doucement à la poêle. Verser vos pommes dans le beurre fondu, et les faire cuire doucement jusqu'à ce que les tranches soient transparentes.
  • Dans un bol, battre les oeufs en omelette : ajouter les épices et du sel (j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de sucre).
  • Faire griller les tranches de pain de mie. Les beurrer quand elles sont encore chaudes.
  • Les laisser au chaud sur un plat de service, dans le four tiède.
  • Quand les pommes sont cuites, monter le feu.
  • Si nécessaire, ajouter un peu de beurre dans la poêle.
  • Verser vos oeufs sur les pommes et faire cuire rapidement, comme une omelette. (couvrir).
  • Couper en 6.
  • Poser chaque portion sur une tranche de pain grillé. (j'ai encore saupoudré d'un peu de sucre)
  • Saupoudrer de sucre. Servir brûlant.
  • (vous pouvez également faire caraméliser le sucre, en passant les tranches garnies sous un gril très chaud pendant quelques secondes.
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