Rique-Menger (dessert aux pommes)
Oyez Oyez.. Braves Gens.. aujourd'hui.. je vous emmène faire un petit voyage.. dans le temps.. au Moyen âge pour être plus précise..
Ingrédients
- 4 grosses pommes
- 60 g de beurre
- 5 oeufs
- 1/2 c. à café d'un mélange de poudre de cannelle de poudre de gingembre et un tout petit peu de poudre de muscade)
- 1 pointe de safran pour donner de la couleur facultatif
- 6 tranches de pain de mie à remplacer par des tranches de brioches la prochaine fois ?
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- sel
Préparation
- Peler et épépiner les pommes. Les couper en lamelles.
- Faire fondre le beurre doucement à la poêle. Verser vos pommes dans le beurre fondu, et les faire cuire doucement jusqu'à ce que les tranches soient transparentes.
- Dans un bol, battre les oeufs en omelette : ajouter les épices et du sel (j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de sucre).
- Faire griller les tranches de pain de mie. Les beurrer quand elles sont encore chaudes.
- Les laisser au chaud sur un plat de service, dans le four tiède.
- Quand les pommes sont cuites, monter le feu.
- Si nécessaire, ajouter un peu de beurre dans la poêle.
- Verser vos oeufs sur les pommes et faire cuire rapidement, comme une omelette. (couvrir).
- Couper en 6.
- Poser chaque portion sur une tranche de pain grillé. (j'ai encore saupoudré d'un peu de sucre)
- Saupoudrer de sucre. Servir brûlant.
- (vous pouvez également faire caraméliser le sucre, en passant les tranches garnies sous un gril très chaud pendant quelques secondes.
Vous avez testé cette recette ?Qu'en avez vous pensé ?
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