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Boulettes au pain

Boulettes au pain

Patchouka
5 de 3 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • environ 250g de pain dur coupés en morceaux
  • 80 g d'oignons
  • 6 brins de persil frais équeutés
  • 25 g de beurre
  • 200 g de lait
  • 3 oeufs
  • 1,5 c. à café de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 500 g d'eau

Instructions
 

  • Placer le pain dur dans le bol et mixer 6 secondes / vitesse 5.
  • Réserver cette chapelure dans un récipient.
  • Mettre l'oignon et le persil dans le bol et mixer 3 secondes / vitesse 6. (racler les bords)
  • Ajouter le beurre, faire revenir 3 minutes / Varoma / vitesse 1.
  • Ajouter ensuite le lait et faire chauffer 1 minutes 30 / 60° / vitesse 1.
  • Ajouter la chapelure, les oeufs et 1 cuillère à café de sel, le poivre et la noix de muscade.
  • Mixer 15 secondes / fonction sens inverse / vitesse 3 en vous aidant de la spatule.
  • La placer dans un récipient.
  • Prendre soin d'humidifier vos mains avant de former environ 12 boulettes.
  • Les placer dans le Varoma et le plateau du Varoma préalablement beurré.
  • Laver le bol puis y introduire les 500g d'eau et 1/2 cc de sel.
  • Mettre le Varoma en place, et programmer 30 minutes / Varoma / Vitesse 1.
  • Servir les boulettes chaudes en accompagnement d'une viande en sauce ou une sauce aux champignons.
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