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+ portions

Coronation Chicken

Patchouka
5 de 2 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Viandes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 120 g de raisins blonds
  • 4 blancs de poulet
  • 1,5 l de bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe rase de curry
  • 3 c. à soupe bombées de chutney de mangue maison ou du commerce
  • 3 c. à soupe bombées de mayonnaise maison ou du commerce
  • 1 c. à soupe de crème épaisse
  • 40 g d'amandes effilées

Instructions
 

  • Remplir un petit bol d'eau et y mettre à tremper les raisins afin qu'ils se réhydratent.
  • Faire pocher les blancs de poulet dans le bouillon de volaille pendant environ 15 minutes.
  • Lorsque le poulet est cuit, le récupérer avec un écumoire et le laisser refroidir sur une planche.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce épicée.
  • Dans un saladier, mélanger le miel, le curry, le chutney de mangues, la mayonnaise et la crème fraîche.
  • Lorsque le poulet a tiédi, l'émincer finement.
  • Ajouter les morceaux de poulet à la sauce épicée et bien mélanger.
  • Bien égoutter les raisins puis les incorporer au mélange au poulet.
  • Faire dorer à sec les amandes effilées, les saupoudrer sur le plat de poulet et mélanger (à peine)
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