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Tajine tunisien aux pommes de terre

Tajine tunisien aux pommes de terre

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Type de plat Plat principal
Portions 6 personnes

Matériel

  • Moule tablette ou moule rond de 22 cm de diamètre

Ingrédients
  

  • 325 g de pommes de terre
  • 300 g de bœuf haché
  • 50 g de Comté râpé
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 c. à café de curcuma
  • 100 ml d'eau
  • 1 oignon
  • 5 oeufs
  • huile d'olive
  • sel / poivre
  • huile

Préparation
 

  • Eplucher les pommes de terre et les couper en frites.
  • Les faire frire. (je les ai mis dans un saladier, versé 2 cuillères à soupe d'huile, ai mélangé puis les ai fait cuire au four.. je ne voulais pas des frites trop grasses...)
  • Eplucher et émincer finement l'oignon.
  • Laisser rissoler dans une cuillerée d'huile pendant quelques minutes.
  • Ajouter la viande hachée et bien mélanger afin de détacher les grains.
  • Laisser dorer la viande.
  • Ajouter ensuite le concentré de tomates et remuer afin de bien le mélanger.
  • Laisser revenir encore quelques minutes.
  • Ajouter ensuite la cuillère à café de curcuma et l'eau. Saler et poivrer.
  • Laisser mijoter pendant encore quelques minutes, le liquide doit s'évaporer presque totalement.
  • Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
  • Ajouter le fromage râpé.
  • Incorporer la viande et bien mélanger.
  • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Répartir les frites dans le moule.
  • Verser par dessus la préparation oeufs / viande.
  • Enfourner pour 45 minutes à 170°C.
  • Servir chaud ou froid avec une salade.
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