Faire fondre le chocolat blanc avec la crème au bain-marie en mélangeant doucement.
Verser dans un saladier et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Mettre de la noix de coco râpée dans une assiette.
A l'aide d'une petite cuillère à café, prélever des boules de pâte au chocolat blanc. Faire un trou au milieu et y glisser une noisette entière puis recouvrir de chocolat blanc.
Rouler les truffes dans vos mains.
Les enrober de noix de coco râpée et les replacer au frais jusqu'au moment de les déguster.