Éplucher les carottes et les navets, les couper en morceaux et les mettre dans le bol. Mixer 4 secondes / vitesse 5.

Ajouter le beurre et régler 4 minutes / Varoma / vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter le chou-fleur en bouquets et le blanc de poireau coupé en tronçons.

Mixer 4 secondes / vitesse 5.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire 20 minutes / 100° / vitesse 1.

A la fin de la minuterie, mixer 1 minute / vitesse 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes. (personnellement, j'ajoute un peu de lait.. car je trouve ce velouté trop épais à mon goût... mais c'est une histoire de goût..)

Servir aussitôt.