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Galette des rois pommes, amandes et caramel

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 galette

Ingrédients
  

  • 2 rouleaux de pâtes feuilletées
  • 180 g d'amandes en poudre
  • 80 g de beurre
  • 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
  • 120 g de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable ou de caramel liquide
  • 3 pommes

Instructions
 

  • Peler et couper les pommes en dés. Les mettre dans une poêle avec le sirop d'érable (ou si vous préférez le caramel liquide).
  • Mélanger et faire compoter une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Laisser refroidir.
  • Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le beurre fondu, les 2 oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  • Dérouler une pâte feuilletée.
  • Battre le jaune d'oeuf dans un bol.
  • A l'aide d'un pinceau, en badigeonner le pourtour de la pâte (sur environ 2 cm).
  • Étaler la crème d'amandes au centre (en laissant un bord d'environ 2 cm)
  • Répartir par dessus les pommes avec le caramel.
  • Ne pas oublier de glisser la fève..
  • Poser le second disque de pâte en faisant un bourrelet sur le pourtour.
  • Décorer de dessins  l'aide d'un couteau pointu.
  • Mettre la galette au réfrigérateur pendant une heure (cela aidera votre pâte feuilletée à mieux gonfler.)
  • La dorer au jaune d'oeuf.
  • Préchauffer votre four à 220°C.
  • Enfourner la galette 10 minutes à 220°C puis baisser la température à 200°C et poursuivre la cuisson environ 20 minutes (à surveiller....)
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