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Brioches vapeur (Multi Délices)

Brioches vapeur (Multi Délices)

Patchouka
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Temps de cuisson 20 minutes
de levée 3 heures
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 12 brioches vapeur

Ingrédients
  

  • 1 oeuf + lait = 170g
  • 1/2 c. à café de sel
  • 275 g de farine
  • 12 g de levure boulangère fraîche ou 1 c. à café de levure Brugemann
  • 40 g de beurre
  • 50 g de sucre

Préparation
 

  • Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre) dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".
  • Une fois, le pâton bien formé, ajouter le beurre coupé en morceaux.
  • A la fin du programme, laisser lever la pâte dans la cuve de votre MAP pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte de la cuve et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné et diviser le pâton en 12 morceaux égaux.
  • Beurrer les pots de la Multi Délices.
  • Bouler les 12 pâtons et mettre un pâton dans chaque pot.
    Brioches vapeur (Multi Délices)
  • Faire la seconde levée dans la Multi Délices : programme 1  (Yaourts) pendant 2 heures.
    Brioches vapeur (Multi Délices)
  • Lever ensuite délicatement le panier avec les 12 pots et mettre de l'eau dans la petite cuve.
  • Cuire ensuite 20 minutes / programme 3.
    Brioches vapeur (Multi Délices)
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