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Potage mexicain

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Soupes
Cuisine Mexicaine
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 200 g de haricots noirs ou rouges en conserve
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 600 ml de bouillon de poule
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1 pincée de paprika
  • 1 c. à café d'origan déshydraté
  • 2 c. à soupe de coriandre ciselée
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Eplucher, laver et couper les pommes de terre et les carottes en morceaux.
  • Rincer et égoutter les haricots.
  • Effiler, laver et émincer le céleri en tronçons.
  • Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail.
  • Faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri dans une cocotte avec l'huile d'olive.
  • Y ajouter les carottes, les pommes de terre, les haricots ainsi que les feuilles de laurier.
  • Saupoudrer de cumin, de paprika et d'origan.
  • Saler et poivrer.
  • Verser ensuite les deux bouillons.
  • Couvrir et cuire environ 45 minutes.
  • Retirer les feuilles de laurier.
  • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Parsemer de coriandre ciselée et servir aussitôt.
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