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Pain moelleux à la pomme de terre

Pain moelleux à la pomme de terre

Patchouka
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Temps de cuisson 25 min
de levée 2 h
Type de plat Pains
Cuisine Française
Portions 1 pain

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 2 c. à café de levure boulangère déshydratée
  • 500 g de farine
  • 400 g de purée de pommes de terre
  • 90 g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 cc de sel

Pour la déco :

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c. à soupe de lait
  • Graines sésame, pavot, nigelles..

Instructions
 

  • Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire, les égoutter.
  • Ecraser les pommes de terre encore chaudes en purée à l'aide d'une fourchette.
  • Ajouter la farine, le sucre et le sel. Mélanger.
  • Incorporer ensuite les oeufs battus, le beurre coupé en dés ainsi que la levure diluée dans une cuillère à soupe d'eau.
  • Pétrir à la main ou au robot, jusqu'à obtenir une boule de pâte élastique, mais légère et peu collante.
  • Couvrir d'un torchon et laisser la pâte lever pendant 1 heure (elle doit doubler de volume).
  • Dégazer la pâte et la diviser en 16 boules identiques (de 50 à 60g environ chacune)
  • Façonner le pain. Le couvrir et le laisser reposer pendant 1 heure.
    Pain moelleux à la pomme de terre
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Badigeonner le dessus de votre pain avec le mélange jaune d'oeuf / lait. Parsemer de graines.
  • Enfourner 25 minutes environ à 180°C (Th. 6)
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