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+ portions
Pain US sans pétrissage 1

Pain US sans pétrissage

Patchouka
5 de 3 votes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
de levée 1 day 2 heures 30 minutes
Type de plat Pains
Cuisine Américaine
Portions 1 pain

Ingrédients
  

  • 1 c. à café de levure boulangère déshydratée Brugemann ou SAF
  • 500 g de farine 100g de T110 et 400g de T65
  • 2 c. à café de sel
  • 380 g d'eau
  • des graines

Préparation
 

  • Mélanger tous les ingrédients (sauf les graines) à l'aide d'un fouet.
  • (le mélange est très liquide.. c'est normal)
  • Couvrir d'un torchon et laisser 24 heures à température ambiante.
  • Verser le pâton sur un plan de travail bien fariné (le pâton est très très liquide... n'hésitez pas à ajouter de la farine en dessous.. et au dessus du pâton) Plier le pâton en 2 puis le laisser 30 minutes.
  • Au bout de ces 30 minutes, votre pâton sera plus facilement façonnable. Rabattre les 4 coins du pâton.
  • Le déposer sur un torchon fariné et parsemé de graines, soudure dessus et refermer le torchon.
  • Laisser lever 2 heures.
  • Prendre une cocotte (j'ai pris mon ultra pro) et recouvrir le fond de graines.
  • Y mettre le pâton (soudure sur le dessous) et répartir encore quelques graines sur le dessus.
  • Fermer le couvercle et enfourner pour 50 minutes à 250°C (départ four froid).
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson, enlever le couvercle.
Vous avez testé cette recette ?Qu'en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!