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Brioche tressée aux pépites de chocolat noir et blanc

Brioche tressée aux pépites de chocolat noir et blanc

Patchouka
5 de 4 votes
Temps de cuisson 35 min
de levée 1 h 10 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • 2 c. à café de levure Bruggemann ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 500 g de farine
  • 8 c. à soupe d'huile
  • 4 c. à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 250 ml de lait
  • 1 c. à café de sel
  • 60 g de pépites de chocolat noir
  • 60 g de pépites de chocolat blanc

Instructions
 

  • Mettre tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat blanc et les pépites de chocolat noir) dans la cuve de votre MAP selon l'ordre préconisé et lancer le programme "pâte".
  • A la fin du programme, sortir la pâte et la dégazer.
  • Diviser la pâte en 3 boules de même poids.
  • Incorporer les pépites de chocolat blanc dans une première boule de pâte, les pépites de chocolat noir dans la seconde pâte et laisser la troisième boule de pâte "nature".
  • Couvrir d'un torchon et laisser les boules se détendre une dizaine de minutes.
  • Façonner chaque boule en boudin.
  • Tresser les 3 boudins.
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever environ 1 heure à température ambiante.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Badigeonner d'un jaune d'œuf délayé dans un peu de lait.
  • Parsemer de sucre en grains.
  • Enfourner 30-35 minutes à 180°C (Th. 6).
  • Laisser refroidir sur une grille.
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