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Curry de porc au caramel

Curry de porc au caramel

Patchouka
5 de 9 votes
Temps de préparation 1 h
Type de plat Viandes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g de filet de porc
  • 2 oignons
  • 2 c. à soupe de ciboule ciselée que je n'ai pas mis car je n'en n'avais pas
  • 3 c. à café de curry doux
  • 1 citron vert
  • 400 g de nouilles chinoises
  • 40 cl de lait de coco
  • 80 g de sucre en poudre
  • 80 cl de Coca Cola
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Dans une casserole, porter à ébullition le Coca Cola et le sucre, puis laisser réduire à feu moyen.
  • Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans l'huile.
  • Quand ils sont bien dorés, ajouter le porc émincé et, là encore, laisser bien dorer.
  • Saler et poivrer.
  • Saupoudrer de curry et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant.
  • Incorporer la réduction de Coca Cola et laisser caraméliser 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse (à feu vif) (j'ai dû prolonger le temps de cuisson pour obtenir une sauce épaisse.. )
  • Incorporer alors le lait de coco et le jus de citron vert, puis laisser mijoter 5 à 10 minutes.
  • Faire cuire les nouilles, les égoutter et les répartir dans 4 grands bols.
  • Répartir dessus le curry de porc et parsemer de ciboule.
  • Servir avec des baguettes (si vous le souhaitez..)
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