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Quiche aux asperges et au saumon

Quiche aux asperges et au saumon

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 50 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 1 quiche

Ingrédients
  

  • un rouleau de pâte brisée
  • 300 g de filet de saumon
  • 12 asperges
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe d'ail haché
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Étaler la pâte brisée dans un moule et la piquer à l'aide d'une fourchette.
  • Couvrir d'une feuille de papier cuisson (personnellement, j'utilise la feuille dans laquelle la pâte brisée du commerce étai enveloppée) et remplir de haricots et faire cuire 8 à 10 minutes.
  • Peler les asperges et les faire blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée.
  • Les égoutter et les couper en petits tronçons. Réserver les pointes entières.
  • Couper le saumon en dés de 2 cm de côté environ.
  • Après avoir retiré les haricots secs et le papier cuisson, répartir de façon uniforme les cubes de saumon ainsi que les tronçons d'asperges sur le fond de tarte.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche Ajouter l'ail haché, saler et poivrer. Bien mélanger et verser sur le fond de tarte.
  • Terminer en disposant joliment les pointes d'asperges.
  • Cuire 20 à 30 minutes à 180°C (jusqu'à ce que la garniture soit consistante et qu'elle commence à brunir).
  • Servir avec une petite salade..
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