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+ portions
Palets bretons

Palets bretons

Patchouka
5 de 2 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 12 palets

Ingrédients
  

  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 5 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1/2 c. à café de sel 5g
  • 170 g de beurre salé à température ambiante

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique.
  • Ajouter les 5 jaunes d'oeufs, le sucre et le sel. Travailler le mélange à la main ou à la spatule.
  • Couper le beurre en dés puis l'ajouter au mélange précédent.
  • Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
  • Partager la pâte en 12 parts égales de 50g environ et former des boules. Les poser dans vos empreintes et les aplatir.
  • Diluer le jaune d'oeuf restant avec un peu d'eau puis badigeonner légèrement la surface des palets avec le pinceau.
  • Cuire 25 minutes environ à 180°C. Démouler 5 minutes après la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille.
  • (les palets sont encore meilleurs le lendemain..)

Notes

les palets sont encore meilleurs le lendemain..
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