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Madeleines à l'ancienne

Madeleines à l'ancienne

Patchouka
5 de 3 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 24 madeleines

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 160 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 225 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • zeste d'orange ou de citron (j'ai préféré ajouter 1/2 cc de vanille liquide)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).
  • Faire fondre le beurre à feu doux. Réserver.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à dissolution de ce dernier.
  • Verser la farine, la pincée de sel et la levure chimique.
  • Mélanger puis ajouter le beurre fondu puis, en dernier, le zeste (ou la vanille). Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Verser la pâte dans vos empreintes.
  • Cuire 4 minutes à 210°C puis baisser le thermostat à 180°C et poursuivre la cuisson 4 à 6 minutes (à adapter à votre four).
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