Salade estivale aux pâtes , brocoli et saumon fumé
Ingrédients
Pour la vinaigrette sans matière grasse :
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 6 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 6 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- sel / poivre
Pour la salade :
- 120 g de pâtes cuites
- 5 à 6 radis
- 150 g de brocolis cuit
- 100 g de saumon fumé
- quelques brins de persil
Préparation
Commencer par préparer la vinaigrette.
- Vanda la prépare puis la conserve une semaine au réfrigérateur.
- Diluer le bouillon de légumes dans de l'eau chaude puis laisser refroidir.
- Lorsque le bouillon est froid, ajouter le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout. Réserver la vinaigrette au réfrigérateur.
Préparer ensuite votre salade.
- Dans une assiette, répartir les pâtes froides, le saumon fumé coupé en lanières ainsi que les bouquets de brocolis.
- Tailler vos radis en bâtonnets et les ajouter à votre assiette.
- Enfin, ajouter quelques brins de persil.
- Filmer et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
- Assaisonner au dernier moment.
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